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クリスタルム 2021 ピノ ノワール ピーター マックス 赤M

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  • おすすめ 6600円以下
  • 在庫限り
¥6,380 税込
商品コード: W000707
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品種:Pinot Noir
産地:South Africa / Western Cape地方
生産者:Crystallum / Andrew and Peter-Allan Finlayson
商品名:Pinot Noir Peter Max
収穫年:2021
格付:WO Western Cape
アルコール分:14%vol
容量:750ml
栓:DIAM10

「限定品」で数量が少ないため、お一人様1本までのご購入とさせて頂きます。

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南アフリカのピノ ノワールで最も高い評価を受けるクリスタルム。複数の畑のブレンドされたベーシックキュヴェのC/Pの高さは驚きのレベル。

<取扱元資料から>【キュヴェ】キュヴェ名に用いられている2つの名前は、ファースト・ヴィンテージのためにブドウを提供してくれた2人の栽培家「ピーター」と「マックス」のものです。現在は違う生産者のブドウを用いていますが、当時の哲学、「1」+「1」=3以上というコンセプトはそのままで、マルチ・ヴィンヤードの良さを最大限に生かすべく大切に造られており、このキュヴェの第一歩へのオマージュが込められています。
【品種】ピノ ノワール 100%
【畑立地】ヘメル・アン・アード地区の2つの畑、内陸の標高の高い2つの畑
【全房使用率】50%
【醸造】野生酵母による自然発酵を促し、発酵が活発な時は抽出を最小限に抑えます。
【スキンコンタクト】4週間
【テイスティングノート】アロマには鮮やかなラズベリーやブラックベリー、ルバーブ、トマトの葉っぱが華やかに感じられ、ブラックオリーブや甘草の香りに加えて、特徴的なシャルキュトリのスモーキーなニュアンスが重厚さを感じさせます。フレッシュで力強さがあり、均衡が取れた「正確な」味わいと言え、キレのある酸はプラムやチェリーなどの果実味と美しいハーモニーを奏で、練れたタンニンはしっかりとした骨格に支えられています。すぐ飲んでも美味しいですが2030年を超えても十分に熟成が可能なほど美しい酸があります。
【評価】Tim Atkin Wine Report:※2022.10発表
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