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ウッディ ファーム & ワイナリー 2019 プティ・マンサン モワルー やや甘口白F

  • 新/再入荷10月
  • おすすめ 11000円以下
通常価格:¥7,700 税込
¥8,030 税込
商品コード: W000712
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品種:Petit Manseng100%
産地:Japan / 山形県地方 上山市地区
生産者:Woody Farm & Winery
商品名:Petit-Manseng Moelleux
収穫年:2019
アルコール分:14.5%vol
容量:750ml
栓:DIAM10
備考:pH3.40 全量樽熟成(新樽50%)約12ヵ月 残糖6g/L

お買い物について詳しくは下の「お買い物ガイド」でご確認ください。

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アルバリーニョだけでなくプティ マンサンの日本での可能性も話題になっていますが、その世界を一気に押し広げたびっくりな1本。モアルーと聞くと甘口かと思われるでしょうが、残糖6g/lでほのかに甘みのあるやや辛口な仕上がりです。到底日本ワインとは思えないそのヴォリュームに圧倒されてください。

<取扱元資料から>天衣無縫な風土の結晶
プティ マンサン2018は2019年に700本がリリースされ、その年のうちに完売しました。あれから数々のお問い合わせに申し訳無さを感じながら、頑なに次年度をリリースしませんでした。この度、漸くワインがまとまってきたので解禁しますが、まだまだ本領発揮まで時間が必要です。プティ・マンサンの溢れる個性は発酵が完了できない程の糖分から生まれる、仮説から確証に近くなり近年はますます収穫のタイミングを遅くしています。11月中旬以降まで粘れる事が【上山】の素晴らしさなのだから。無補糖ながら標準的な日本ワインではありえない程の高アルコール。それでも残糖のあるポテンシャル。発酵が終わらないので結局1年以上の時間が掛かり、さらにタンクで5カ月、瓶詰めして約1年の熟成を経て、満を持してのリリースです。抜栓後の状態も長期間で良好です。ゆっくりと時間を掛けてお楽しみいただけるでしょう。
立冬の頃、天高い快晴の中で完熟に達したプティ・マンサンを収穫しました。貴腐の混じる18VTとは違い傷みの無い素晴らしい状態のブドウを亜硫酸を使用せずに全房プレスし、タンクへ静置されました。果汁は新樽発酵とステンレスタンク発酵の2つへ分けられ、それぞれ発酵管理を行いました。どんどん寒くなる中で発酵は緩慢になり樽発酵は一度目の停止。タンクのワインが何とか発酵終了後は古樽へ移し、樽発酵と同様に貯蔵管理をしています。4月頃にセラーの温度が温まるにつれ、微生物も旺盛になりながら最後の最後まで魅力ある液体に変化するのを見守りました。これ以上は動かないという所で二度目の停止。その後はブレンドを行いステンレスタンクでの貯酒を行いました。18VTよりも残糖を有するプティマンサン。色んな先輩方へ相談しながら瓶詰め前の最終ろ過を行いました。非常に多くの時間、関わってくれた沢山の方々へ自信をもってお勧めできる上山の【結晶】です。
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