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サディ ファミリー 2020 パラディウス 辛口白MF

  • 新/再入荷12月
  • 在庫限り
通常価格:¥19,800 税込
¥17,820 税込
商品コード: W000750
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品種:シュナン・ブラン、 グルナッシュ・ブラン、 クレレット・ブランシュ、 ヴィオニエ、 ヴェルデホ、 ルーサンヌ、 マルサンヌ、 セミヨン・グリ、 セミヨン・ブラン、 パロミノ、 コロンバール
産地:South Africa / Swartland地方
生産者:Sadie Family
商品名:Palladius
収穫年:2020
格付:WO South Africa
アルコール分:14%vol
容量:750ml
栓:cork
農法:サステイナブル


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多品種ブレンド白ワインがどれほどの高みに登れるのかを示す、南アフリカにとどまらず、世界でも最高レベルの1本。超入手困難。

<取扱元資料から>
【キュヴェ】このキュヴェはスワートランドの自社畑17区画で育つ11品種を用いて、キャンバスいっぱいに当地を描くが如く造られた白ワインのシグネチャー・キュヴェです。「パラディウス」とはローマ時代の農業学の第一人者であった Columella/コルメラの後継者の名で、 『農事論/Opus Agriculturae』 を記した農学者です。彼の哲学を大切に受け継ぐという想いを込めて名付けられました。より複雑に、尚且つ瓶内でしっかり熟成していくように、各品種の特性を見極めながら非常に注意深くアッサンブラージュされており"白ワイン"という一般的なスケールを圧倒的に凌駕しています。
【全11品種】シュナン・ブラン、 グルナッシュ・ブラン、 クレレット・ブランシュ、 ヴィオニエ、 ヴェルデホ、 ルーサンヌ、 マルサンヌ、 セミヨン・グリ、 セミヨン・ブラン、 パロミノ、 コロンバール
【W.O】South Africa
【産地】パールドバーグ(14区画)、 セント・ヘレナ・ベイ(2区画)、ピケットバーグ(1区画)【土壌】風化した花崗岩、風化したテーブル・マウンテン砂岩層、サンドストーン、石灰質など
【樹齢】10〜120年
【収量】28hL/ha
【全房使用率】100%
【圧搾】バスケット・プレス【発酵】品種ごとに分け、卵型のコンクリートタンク(725L)、アンフォラ(400〜1200L)を用いて、セラー内の室温の18℃にて、自然のスピードに任せて自然発酵。
【熟成】それぞれの発酵槽のまま12カ月間寝かせ、ブレンドしてフードルに移し替え、さらに12か月間。無濾過・無清澄。
【テイスティングノート】例年通り2段階、合計24カ月間の熟成を経ていますが、例年にはない明るくフレッシュな色合いで、久しぶりにライムやレモンなどの爽やかなアロマが感じられ、ミネラルや塩味へと風味が広がっていきます。アロマには他に白桃などの核果のフルーツや鮮やかな青りんごなどがエレガントに感じられ、コンパクトなタンニンに支えられるようなボリューム感とテクスチャーがあり均衡が取れています。例年のように熟成させるとさせるとさらに深みが増すでしょう。
【評価】Tim Atkin MW Special Report / 96pt, Wine of the Year for White Blend
【アルコール度数】14.0%
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