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LVHB レ ヴィニュロン ド オート ブルゴーニュ NV エヴィデンス クレマン ド ブルゴーニュ キュヴェ アッサンブラージュ 辛口白泡M

  • 新/再入荷7月
通常価格:¥3,520 税込
¥3,190 税込
商品コード: W000965
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品種:Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
産地:France / Bourgogne地方
生産者:Les Vignerons de Haute Bourgogne
商品名:Evidence Cremant de Bourgogne Cuvee Assemblage Brut
収穫年:NV
格付:AOC Cremant de Bourgogne
アルコール分:12%vol
容量:750ml
栓:cork
備考:キンメリジャン土壌。リュット・レゾネ。瓶内2次発酵。 ドザージュ:8g/L。

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600mの差で、県が異なるためにシャンパーニュとは名乗れないが、内容的にはシャンパーニュに遜色ないくクレマン。

<取扱元資料から>
シャンパーニュから僅か600Mしか離れていないブルゴーニュ・シャティヨン地区。大量の牡蠣や貝殻の化石が見られるミネラル豊かなキンメリジャン土壌。シャンパーニュと同じ「瓶内2次発酵」。 ドザージュ 8g/L。リュット・レゾネ。白い花の香り、洋梨のタルトや焼きリンゴの様なフルーツの焼き菓子のニュアンス。ピノ・ノワールのふくよかさに、シャルドネの凛々しさが美しくバランスする。ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。
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<定期購入2023年12月分のコメント>
シャンパーニュ地方のすぐ南はブルゴーニュ地方。コート ド ニュイやコード ド ボーヌ地区があるコート ドール県の最北で、一番北の畑は後600mでシャンパーニュというシャティヨン地区のシャルドネとピノ ノワールで造られる瓶内二次発酵のスパークリングワインです。気候はまさにシャンパーニュですし、土壌もシャンパーニュの南部コート デ バールやシャブリと同じで、牡蠣や貝の化石がたくさん入るキメリジャン期の石灰質土壌。テロワール的にはシャンパーニュとの違いを見出すのが難しいくらいです。まだ設立から20年と歴史が浅い生産者協同組合ですが、わずか36名の組合員が高品質なワインを目指し、畑の開墾から始め、栽培・醸造も行います。
すっきりとした酸味と、ほのかな香ばしさにほのかな果実とともに軽い旨味も感じるのは、熟成期間の長さゆえでしょう。アペリティフから軽い前菜までが守備範囲かと思います。平凡なシャンパーニュを明らかに超えた品質をお楽しみください。数年の熟成での向上も期待できますので、数本セラーに寝かせるのもお勧めです。

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