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信州たかやまワイナリー 2021 ソーヴィニヨン ブラン 辛口白M

  • 新/再入荷7月
通常価格:¥3,025 税込
¥3,300 税込
商品コード: W000992
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品種:Sauvignon Blanc
産地:Japan / 長野県地方 高山村地区
生産者:信州たかやまワイナリー
商品名:Sauvignon Blanc
収穫年:2021
アルコール分:12.5%vol
容量:750ml
栓:cork
備考:9/20〜10/1に収穫。ステンレタンクで16~21℃で発酵。ステンレスタンクで7 ヵ月育成。

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日本ワインでこの価格帯で各ヴィニフェラ品種の特性を表現したワインは稀有。

<取扱元資料から>
“華やかに爽やかに、酸とアロマが躍動するワイン”
ソーヴィニヨン ・ブランの収穫は仕込期序盤。本格化する仕込作業への緊張感と慌ただしさ、そして、畑で感じるブドウのアロマや成熟度の高まりへのワクワク感など、この時期特有の感情が交錯する中で、今年もまたブドウとワインに向き合える喜びが心に刻れました。梅雨明け後連日の真夏日、そこから一転お盆の冷え込み、そして秋には穏やかな好天に恵まれた2021年。溌剌と広がり鋭さを増す酸に、柑橘や南国系の果実感がハーブや仄かなスパイ感を伴って華ぎます。

・高山村内で収穫されたブドウ100% から醸造。
・それぞの畑は熟期が異なるため、 収穫は畑ごとに行い、各々ステンレスタンクで発酵した。
・各キュベをアサンブラージすることにより調和がもたらされ、その比率は毎年異なる。当年は昨年同様村内でも標高が中程度の区画となっ た。
・各畑は標高500m〜700mの間に点在し、長野県北部の比較的冷涼な気候と相まって爽やかな酸味の由来となる。

・グレープフルーツやパッションフルーツ、ピーチなどのフレッシュな酸味、ハーブ系の爽やかな香り。果実味と酸味のバランスがとても良いワイン。
・ワインの風味として感じる“レモン”に合う料理がおすめ
・飲み頃温度 13 〜16 ℃(中口赤ワインと同程度 )

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