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信州たかやまワイナリー 2020 シャルドネ 辛口白M

  • 新/再入荷7月
通常価格:¥3,025 税込
¥3,300 税込
商品コード: W000993
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品種:Chardonnay
産地:Japan / 長野県地方 高山村地区
生産者:信州たかやまワイナリー
商品名:Chardonnay
収穫年:2020
アルコール分:12.5%vol
容量:750ml
栓:natural cork
備考:9/14〜11/1に収穫。ステンレタンク及び小樽 (26%)で16〜21℃で発酵。ステンレスタンク及び小樽で10ヵ月熟成。

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日本ワインでこの価格帯で各ヴィニフェラ品種の特性を表現したワインは稀有。

<取扱元資料から>
“爽やかな酸に熟した蜜リンゴの果実感が絡み合うワイン”

木樽仕込とタンク仕込のワインの最終ブレンド 〜 樽で一から仕込み育てたワインをタンクへ送り出す時の、ポンプを介さずに窒素で優しく押し出す5分間の、樽庫内に訪れる静寂。その静けさの中で、このワインのこれまでが一気に思い出されると同時に、飲まれる様々なシーンの想像も駆け巡るのです。寒い梅雨・暑さ長引く夏・穏やかな秋と季節が巡った2020年。蜜リンゴの果実感に樽由来のナッツ感など多様な要素が次々に現れ、爽やかな酸と共に凝縮感ある味わいが口内を満たします。

・日本を代表するシャルドネの産地である高山村内で収穫されたブドウから醸造。
・比較的古木の畑で収穫されたものを樽発酵・樽熟成し た。樽由来のふくよかさとバニラなどの香り、温度管理されたステンレス発酵にて活かされた黄色い果実を感じるフレッシュな香りが調和している。
・また、多様な気候帯を持つ高山村に点在する複数の畑で栽培された個性溢るブドウをアサンブラージュすることで調和が生まれた。

・大きめのグラスを使い、グラス内で広がる香り、時間の経過による香りの変化も楽しめる。
・クリーミな食材を使った料理や、バターを使った料理などとの相性がよい。
・飲み頃温度:13〜16℃
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