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信州たかやまワイナリー 2020 ピノ ノワール 赤L

  • 新/再入荷7月
通常価格:¥3,300 税込
¥3,630 税込
商品コード: W000995
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品種:Pinot Noir
産地:Japan / 長野県地方 高山村地区
生産者:信州たかやまワイナリー
商品名:Pinot Noir
収穫年:2020
アルコール分:12.5%vol
容量:750ml
栓:cork
備考:9/10〜9/22に収穫。ステンレスタンクで20〜28℃で発酵。ステンレスタンク40%と樽60%(新樽無し )で4 ヵ月育成。

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日本ワインでこの価格帯で各ヴィニフェラ品種の特性を表現したワインは稀有。

<取扱元資料から>
”軽やかに華やかに広がる香りと充実した味わいの赤ワイン”
醸しを終えたブドウ果皮タンクから出す作業、デキュヴァージ。タンク底にぎっりとワインを含んでずっしり重く、スコップで出すのも体力勝負。一方場内には香が満ち溢れ、通る誰をもうっとりさせのです。
寒い梅雨・暑さ長引く夏、穏やかな秋と季節が巡った2020年。
滑らかな口当たりともに野イチゴ様の香が華やかに広がり、徐々にアルコ―ルからの熱を帯びる口内は軽やかでいて充実した味わに包まれす。

・100% 高山村内で収穫されたブドウから醸造。
・原料となるブドウは、高山村内の比較的 標高が高い畑(H650m以上)で収穫されたキュベが多くブレンドされている。
・各畑では、 最適な時期に収穫しそれぞれ発酵・育成した。最終的に酒質のバランスを考慮してブレンドした。
・瓶詰前には滓下げを行い、全体量の3割程度の濾過を行った。

・色合いは淡くピンクがかった明るいルビー色。
・香りにはラズベリーや黒スグリ、バラの香りがみられ華やかな印象。
・味わいはしなやかで、酸とスパイシーさの調和がとられている。
・豚バラ角煮や薄口醤油とだしを活かた料理の相性もバツグン。
・飲み頃温度 13〜18℃

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