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ホッフキルシュ 2021 ピノ ノワ-ル マキシマス 赤M

  • 新/再入荷5月
通常価格:¥9,350 税込
¥8,470 税込
商品コード: W001132
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品種:Pinot Noir
産地:Australia / Victoria地方
生産者:Hochkirch Wines
商品名:Pinot Noir Maximus
収穫年:2021
アルコール分:12.5%vol
容量:750ml
栓:natural cork
農法:ビオディナミ認証
備考:標高250mの北向き斜面に、全て自根で6000本/haの植樹。
無灌漑で、demeter認証のビオディナミで栽培。
30%全房で低温浸漬。野生酵母のみで発酵。15ヶ月の樽熟成。無清澄無濾過。亜硫酸は瓶詰前にのみごく少量添加。

お買い物について詳しくは下の「お買い物ガイド」でご確認ください。

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<ショップコメント>
オーストラリア大陸でも最も涼しいヘンティで、オーストラリアでも最も早くからビオディナミで育てたブドウでエレガントなワインを造るホフキルシュ。これまでのベストといえるジューシーでしなやかで、旨味のある軽めのピノノワール。

<取扱元資料から>
特に冷涼な2021年。ワイナリ-周辺に拓かれた畑でも古い区画からのピノ・ノワ-ルで、かつジョン・ナゴルカがベストと認めた年にのみリリ-スされるキュヴェ「マキシマス」。
30%全房醗酵、醗酵前浸漬。野生酵母によって自然醗酵。フレンチオ-ク(古樽)へと移され約15カ月間熟成。少量の亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルタ-、清澄剤不使用。
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