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サンターディ 2022 カーラ シレンテ 辛口白M

  • 新/再入荷7月
通常価格:¥4,180 税込
¥3,740 税込
商品コード: W001229
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品種:Vermentino
産地:Italy / Sardegna地方
生産者:Santadi
商品名:Cala Silente
収穫年:2022
アルコール分:14%vol
容量:750ml
栓:cork


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<ショップコメント>
サルデーニャ最良の造り手のすっきりしたヴェルメンティーノ

サルディーニャ島の南西部は石灰質土壌で、島の南を流れる寒流の影響も加わり、サルディーニャでもエレガントなワインが産まれるエリア。フィロキセラの被害がなく、自根のブドウを育てる300人程のメンバーから成り立つ協同組合がサンターディ。サッシカイアやティニャネッロを手掛けた故ジャコ モタキス氏が監修し高品質なワインを造り、最優秀ワイナリー賞も受けるほど。

<取扱元資料から>
日当たりの良い畑の葡萄のみを使用。地質は、石灰質と粘土質の中間層。ハンドピッキング、更にソーティングテーブルで選果。軽くプレスした後、ステンレスタンクで醗酵。その後セメントタンク内でシュールリー熟成。ヴェルメンティーノ。
取扱元の生産者紹介ページへ

<定期購入2024年7月分のコメント>
ヨーロッパでも重要な高級リゾート地と知られるサルデーニャ島は、ヨーロッパでも最も古くからワインが造られてきた所で、白赤ワインはもちろん、酸膜酵母熟成や甘口など多彩なワインが存在しています。
沿岸部は地中海性気候、内陸は標高が高く大陸性気候で、年間降雨量も500~800mmと栽培に適し、緯度も低いことも加わって日照量も十分以上です。さらに、イタリアで1970年代末から始まった高品質化は、国際品種の利用なども含みましたが、この島はその影響をあまり受けずに固有品種が守られました。近年その固有品種の特に古木のブドウのワインで高品質化が進んでから、その効果が広がり優れた個性豊かなワインが造られています。
品種的には、14~18世紀にこの島を統治したスペインの影響が大きいとされます。起源がイタリアかスペインかでまだ決着のついていないヴェルメンティーノを筆頭に、カンノナウ(ガルナッチャ、グルナッシュ)やカリニャーノ(カリニャン)、グラシアーノなどはスペイン由来とされます。沿岸部でとれる海産物にはヴェルメンティーノが、島の代表的な素材である内陸で育つ羊には、カリニャーノやカンノナウの力強い赤が選ばれてきました。
今回紹介するワインの造り手は、島の南西部でサルデーニャ最良の造り手の一軒とされるサンターディです。サルデーニャ島の南西部は石灰質土壌で、島の南を流れる寒流の影響も加わり、サルデーニャでもエレガントなワインが産まれるエリアです。さらにフィロキセラの被害がなく、自根のブドウを育てる300人程のメンバーから成り立つ協同組合がサンターディです。生産者協同組合でありながら最優秀ワイナリー賞も受けるほどになったのには、高品質ワインを目指した1970年代からの長い取り組みがあったからです。サッシカイア、ティニャネロ、ソライアに関わった有名エノロゴのジャコモ タキスも晩年はサルデーニャの古木のカリニャーノやカンノナウに情熱を注ぎ、サンターディではカリニャーノの「テッレ ブルネ」を、アルジオラスではカンノナウとカリニャーノから「トゥーリガ」を世に送り出し、高い評価を得ています。これらの濃厚パワフルな赤ワインはこの厳選ワイン定期購入には入りませんし、取り扱いもしないだろうと思います。代わりに夏に美味しい、爽やかでいてふくよかさのある、魚介類や野菜と相性の良いヴェルメンティーノ ディ サルデーニャをお届けします。
明るいレモンイエローの外観で、ふくよかで香り高く、軽めの果実とさわやかさのノーズが魅力的です。リンゴ、洋梨、かすかな柑橘にほのかな花、フレッシュハーブの清涼感が混じり合います。口に含むと、ふくよかで厚みがあるアタックを、しなやかな酸味と石灰を思わせる引き締め感とともに軽やかにします。軽い果実感のフレッシュさと爽やかさは、柑橘を使ったサラダ仕立てや、フレッシュハーブを添えるお料理、エビやカニなどの魚介と好相性です。すでに若い飲み頃で、開けたてから楽しむことができますし、小瓶にとりわけて別の機会にも楽しんでいただけます。ノン ヴィンテージのヴェルメンティーノ主体のスルキ ビアンコもお薦めします。

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