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R. フェーヴル RM NV(18) シャンパーニュ レ シャン ド ロミイ ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット 辛口白泡M

  • 新/再入荷9月
通常価格:¥10,890 税込
¥10,890 税込
商品コード: YM001144
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品種:Chardonnay
産地:France / Champagne地方
生産者:R. Faivre RM
商品名:Champagne Les Champs de Romy Blanc de Blancs Extra Brut
収穫年:NV(18)
格付:AOC Champagne
容量:750ml
栓:cork
備考:100%ステンレスタンク発酵で24カ月以上熟成。マロラクティック発酵あり。ドサージュ 3g/l。

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<取扱元資料から>
シャンパーニュの中心地ランスとエペルネからそれぞれ30キロ離れた、Vallee de la Marne(ヴァレ・ド・ラ・マルヌ)地区のBelval-sous-Chatillon(ベルヴァル・スー・シャティヨン)村で、1953年に今の当主のお爺さんRobert FAIVRE(ロバート・フェーヴル)が設立した、家族経営のシャンパーニュメゾン。
父の時代までは協同組合にブドウを売っていましたが、3代目、現当主のダヴィドは2000年代前半にメゾンを引き継ぐと、土地の個性を重視した新たな挑戦を始めました。まだ大半のシャンパーニュの生産者が、有機農業など新しい取り組みに消極的だった時代でしたが、ダヴィドは、「ブドウ畑は自分たちの子供、孫から大地を借りている」というサステナブルの考え方を尊重した栽培を始めたのです。
まず2000年初めから、自然を尊重した栽培に切り替えます。そして、それに対応する醸造方法を始めるために、2008年に新しいプレス機を導入。2016年には、環境への取組みに関する2つの認証、HVE(High Environmental Value)と、Sustainable Viticulture in Champagneを取得しました。
2017年に協同組合から完全に独立し、栽培から醸造・瓶詰まで一貫して自社生産を開始。
2020年、遂に全区画で除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を減らしたビオロジック農法に転換しました。

お飲みになる際は、いったん充分に冷やしてからグラスに注ぎ、温度が上がるにつれて香り豊かで厚みのある味わいをお楽しみいただければと思います。グラスは大きめのタイプがお勧めです。

ピノ・ムニエの可能性追求に情熱を傾け「僕はムニエのアンバサダーになりたいんだ」と誇らしそうに語る笑顔が印象的なダヴィドはまだ新しい生産者ですが、デキャンタ・ワールド・ワイン・アワーズでも賞を受賞している確かな品質です。

Romyはダヴィッド夫妻の3歳の娘「ロミイ」ちゃんの名前。Reflet Natureの隣の区画で、ピノ・ムニエが植えられている場所にシャルドネを育てています。

【栽培】
代々継承してきた所有畑のテロワールを活かしていくために、今の当主が2000年代からメゾンを抜本的に方向転換。除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を出来る限り減らし、自然を活かしたシャンパーニュ造りに転換し、2020年より完全ビオロジック農法に転換。
収穫は手摘みで、区画ごとに収穫と醸造を行う。
2017年からブドウ栽培から醸造・熟成・瓶詰まで完全に自社で行っています。

【品種・生産地】
100% シャルドネ
Reflet Natureの隣の区画 ≪Champs Robin≫

【醸造】
100%ステンレスタンク発酵で24カ月以上熟成。マロラクティック発酵あり。

【補糖】3g/l

【コメント】
柑橘から蜂蜜を思わせる複雑な香りが立ち上ります。伸びやかな酸味が全体を引き締め、果実味とのバランスに優れた仕上がりです。ムニエの産地にシャルドネを植えたDavid Faivreが2017年からリリースする新しい挑戦です。

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