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LVHB レ ヴィニュロン ド オート ブルゴーニュ NV エヴィダンス クレマン ド ブルゴーニュ キュヴェ アッサンブラージュ 辛口白泡M

  • 新/再入荷4月
  • おすすめ 6600円以下
希望小売価格:¥3,960 税込
¥3,630 税込
商品コード: W001493
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品種:Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%
産地:France / Bourgogne地方
生産者:Les Vignerons de Haute Bourgogne
商品名:Evidence Cremant de Bourgogne Cuvee Assemblage Brut
収穫年:NV
格付:AOC Cremant de Bourgogne
アルコール分:12%vol
容量:750ml
栓:cork
備考:キンメリジャン土壌。リュット・レゾネ。瓶内2次発酵。 ドザージュ:8g/L。

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<ショップコメント>
600mの差で、県が異なるためにシャンパーニュとは名乗れないが、内容的にはシャンパーニュに遜色ないクレマン。しっかりした酸に支えられた、ほのかな香ばしさと旨味に果実感。

<取扱元資料から>
シャンパーニュから僅か600Mしか離れていないブルゴーニュ・シャティヨン地区。大量の牡蠣や貝殻の化石が見られるミネラル豊かなキンメリジャン土壌。シャンパーニュと同じ「瓶内2次発酵」。 ドザージュ 8g/L。リュット・レゾネ。白い花の香り、洋梨のタルトや焼きリンゴの様なフルーツの焼き菓子のニュアンス。ピノ・ノワールのふくよかさに、シャルドネの凛々しさが美しくバランスする。ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。
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<定期購入2025年4月分のコメント>
シャンパーニュ地方のすぐ南はブルゴーニュ地方。コート ド ニュイやコード ド ボーヌ地区があるコート ドール県の最北で、一番北の畑はもう600メートルでシャンパーニュとの境というシャティヨン地区のシャルドネとピノ ノワールで造られる瓶内二次発酵のスパークリングワインです。気候はまさにシャンパーニュですし、土壌もシャンパーニュの南部コート デ バールやシャブリと同じで、牡蠣や貝の化石がたくさん入るキメリジャン期の石灰質土壌。テロワール的にはシャンパーニュとの違いを見出すのが難しいくらいです。ちなみに多くのクレマン ド ブルゴーニュはコート シャロネーズやマコネのブドウで造られるため、酸のニュアンスがまったく異なります。
 造り手のレ ヴィニュロン ド オート ブルゴーニュは、この地がAOCに認定された1991年に、より品質の高いワインを力を合わせて造ろうと24名で設立された生産者協同組合です。現在でもわずか36名の組合員の平均所有畑面積は1haほど。その小さな畑をリュット レゾネで減農薬栽培し、収量を制限して完熟した、風味豊かなブドウを収穫します。シャンパーニュに追いつき追い越そうと、一次発酵から瓶内二次発酵を細心の注意を払って醸造しています。
 北の産地ならではの、すっきりときれいな酸味にほのかな果実とともに、ほのかな香ばしさや軽い旨味も感じるのは、こだわりの熟成期間の長さゆえでしょう。アペリティフから軽い前菜までが守備範囲かと思います。平凡なシャンパーニュを明らかに超えた品質をお楽しみください。数年の熟成での向上も期待できますので、数本セラーに寝かせるのもお勧めです。当店で一番リピーターが一番多いスパークリングワインです。

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