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コヤマ NV メトード トラディショネル リースリング スパークリング ブリュット ナチュール 辛口白泡M

  • 新/再入荷3月
通常価格:¥5,500 税込
¥5,060 税込
商品コード: W000318
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品種:Riesling
産地:New Zealand / Waipara地方
生産者:Koyama
商品名:Methode Traditionnelle Riesling Sparkling Brut Nature
収穫年:NV
アルコール分:12.1%vol
容量:750ml
栓:cork


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小山さんのスパークングはピノ&シャルドネとリースリングの2本立てで、補糖ありとなしですが、こちらはリースリングのドサージュなし。

<取扱元資料から>
土壌: マウントフォードエステートのブドウ。粘土石灰質土壌。
ぶどう品種 リースリング100%。ガイゼンハイム・クローン。VSP仕立て。
醸造 全房圧搾した2019年の果汁を主体に前年までのヴィンテージの果汁を一部ブレンドし、温度管理されたステンレスタンクでシャンパーニュ培養酵母DV-10にて発酵。ベースワインにティラージュ(ワインにショ糖と酵母を溶かしたもの)を加え、ボトルへ移して瓶内二次発酵。
熟成:瓶内熟成13ヶ月間。(デゴルジュマン 2020年2月、ドザージュ ゼロ)
ワイン味わい:ライム、熟したリンゴにイースト香とほのかなハチミツのコクがあり、泡の柔らかいアタック。白桃、ライムの膨らみのある果実が清涼な酸と調和し、フィニッシュにほのかにミネラル感が伴う。
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