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フリーマン 2018 ピノ ノワール ユーキ エステート 赤MF

  • 新/再入荷3月
  • おすすめ 11000円超
¥11,550 税込
商品コード: W000551
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品種:Pinot Noir
産地:USA / California地方 Sonoma地区 Sonoma Coast
生産者:Freeman Vineyard & Winery
商品名:Pinot Noir Yu-ki Estate
収穫年:2018
格付:AVA Sonoma Coast
アルコール分:13.5%vol
容量:750ml
栓:cork natural
農法:ほぼ有機栽培


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カリフォルニアのエレガント ピノノワールのお手本とも言うべき1本。ブルゴーニュ好きにこそお薦めしたいです。

<輸入元の資料から>
オーナーアキコの甥っ子の名前がついたエステートワイン。'13 がファーストヴィンテージ。
フリーマン ヴィンヤード&ワイナリーはケン フリーマンとアキコ フリーマンによって2001年に設立された。出会って間もない頃、エレガントで洗練されたシャルドネとピノ ノワール好きとして意気投合。世界に匹敵するワイナリーを設立するため、冷涼でなだらかな斜面に植えられているブドウ畑を中心に、300を超える畑や栽培農家の視察を始め、霧に覆われ海岸から内陸に吹き込む冷たい海風に影響されるソノマ ヴァレーにたどり着いた。

フリーマンが設立された2000年代は、カリフォルニアでは果実味たっぷりのワインのブーム真っ只中。彼らはそんなトレンドに影響されることなく、有機農業を基本としながら、バランスが取れた上品なワインを醸造するという自分達の信念を貫いた。結果、フリーマンのワインスタイルはカリフォルニアはもとより、世界からも注目を浴びるようになり、各国の名だたるレストランのワインリストに採用され、小さいながらも著名なブランドに成長した。
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<生産者の資料から>
2018年、本領を発揮したユーキ エステートでは、例年の2倍以上の収量があり、全てのクローンが完熟した。この年のユーキの樽の多くはアキコズ キュヴェに入り、ソノマ コースト ブレンドの大部分はユーキのブドウで構成される。ユーキ エステートには25樽が選ばれた。

収穫と選果:真夜中の収穫のため、事前に良くない房を落とし、選果台で選果。
発酵:100%除梗し破砕しないで、開放タンクで5日程度の低温浸漬。グロリアは培養酵母、ユーキは酵母無添加。1〜3回/日の櫂入れで、最高温度は28℃までにコントロール。発酵期間は2週間程度。
圧搾時にフリーランはそのまま樽へ、プレスは澱引きしてから別の樽へ。
MLF発酵(終了するまでバトナージュ)は1〜2月までかかることが多い。澱とともにフレンチオーク樽で11ヶ月熟成させ(新樽17% 1年物25% 2年物12%)、無清澄無濾過で瓶詰め。
亜硫酸は、MLF終了後と瓶詰め時にわずかに添加するのみ。
瓶詰:2019年7月
生産量:750ml=440ケース / 1.5L=50ケース

テイスティングコメント
完璧なヴィンテージのソノマ コーストの贅沢な例と言えるワイン。濃く深い色に若々しさがうかがえ、明るいプラム、イチゴ、新鮮なハーブ、そして香ばしいフレンチオークの魅力的な香りが広がる。味わいはユーキの最初の4ヴィンテージよりかなり大胆。土、モレル茸等の熟したピノ ノワールならではの複雑な風味が、控えめな酸としっかりしたタンニンに縁取られる。飲み頃は2020-2029年。
<生産者の商品紹介ページへ>

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